在中國數據庫中，分爲一級次粉和二級次粉，一級次粉又名”黑麪”，”飼用小麥粉”，”麪粉”粗灰分1.0-1.5%，含有少量麩皮，含澱粉60%，豬消化能3.05Mcal/kg。
二級次粉灰粉1.8-2.4%，含粉率40%，豬消化能2.8Mcal/kg。三級次粉中麩皮多，灰粉在2.4-3.4%，很多飼料廠用的次粉就是這種次粉。山東的次粉主要是軟質小麥次粉，或少量硬質小麥與軟質小麥做麪粉後的次粉。次粉有粘和作用，在雞鴨飼料中做粘和劑使用，1-3%添加。次粉飼口性好，用在乳豬料中主要是提高飼口性，5-15%添加。大量使用次粉會使顆粒硬度大，影響採食。小麪粉廠多用水洗小麥，使次粉水分偏高，使用時注意儲存。二級次粉應90%過60目篩。軟質小麥的次粉發白。次粉的質量與麩皮的含量有關，麩皮灰分高，所以次粉的主要檢驗指標爲灰分。
