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原因是配方配料結構不合理造成的
解決方法:調米漿時加點澱粉和筋力源D型,這樣腸粉筋道爽滑,不宜起褶。
具體含義:腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系,源於唐朝時的瀧州。腸粉分類只能按其製作方式來劃分,一般用布拉的稱爲布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉。
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