如果問二八席是十八個菜嗎
回答肯定不是。乘法口訣人們都知道，二八等於一十六。所謂二八席，是由八個碗菜和八個盤菜組成，故稱二八席。八碗是四個肉菜、四個素菜八盤是四個熱菜、四個涼菜。這中間，每道菜該怎麼弄都有說法，不同地區還會有差別。
二八席不是十八個菜，是16個菜。
八盤八碗，俗稱二八席，二八席是由八個碗菜和八個盤菜組成，故稱二八席，八盤，四涼四熱，食素搭配，以勞爲主。八碗四肉，分紅肉白肉兩種，稱做紅白朮梳背和紅白剪子。八個碗菜具有固定的菜式，用肉均爲豬五花肉，且全部用水煮後再過油炸(俗稱走油肉)後製作菜餚，因此肥而不膩，酥爛爽口，八個盤菜包括四盤涼菜和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜爲主，菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
