鹽水的結冰溫度，需要視鹽水的濃度而定。
舉例如海水，海水含鹽度很高，降低了海水的冰點。淡水結冰是在0度，含10‰鹽度的水冰點爲－0．5℃，而含35‰鹽度的水冰點是－1．9℃。
地球上各大洋海水平均鹽度爲34．48‰，因此，海水的冰點在－1．9℃左右。鹽水中含鹽量越高，則其冰點越低。
鹽水結冰一般是零下十八攝氏度。冰鹽水溫度在標準情況下最低可達零下十八攝氏度。冰鹽水度比冰水更低，達到零下以下的冷凝溫度。鹽水結冰時，會在局部形成冰晶，並逐漸擴大，使鹽溶液析出，造成局部溶液濃度升高，而結冰部分卻不含有鹽。
23%的鹽水冰點最低爲-21度
0-23%範圍內的鹽水可以近似由以下公式給出(以前我做的一個實驗模擬出的）
T = -265.5x^2 -26x -1.1
3、5%時， T=-2.3度
7%時， T=-4.2度
10%時，T=-6.3度
