1、第一步先處理魚,從魚嘴部位往下拉,然後去除髒。
2、紅辣椒去籽切塊,蒜瓣剝掉皮,蔥切段,生薑切片。
3、先將鍋燒熱,然後倒入油將油燒熱,將黃辣丁一個個放入鍋中油煎。
4、單油煎一下,加入蔥薑蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。
5、使魚入味後,加入紅辣椒
6、加入適量水開始煮魚
7、儘量不要翻動魚,以免將魚弄碎,等待魚湯濃稠漸幹。
8、最後出鍋裝盤,這樣紅燒戈魚就做好了。
用料:魚一條 姜5片 蔥半根 蒜
3瓣 糖適量 料酒適量 鹽適量 生抽 老抽
步驟 1
將魚洗淨,我把魚鰭全部剪掉了,還有背部和嘴巴兩邊的硬骨頭剁掉了
步驟 2
鍋裏放油轉勻,小火燒熱,讓鍋吃透油煎魚是不會粘鍋的。放蔥薑蒜爆香
步驟 3
魚放進鍋裏煎,煎好一年煎另一面
步驟 4
這樣煎魚很完整
步驟 5
魚煎好後添開水沒過魚,再放蔥薑蒜,料酒,生抽,老抽,糖,花椒
步驟 6
大火煮開燉到水少放鹽,味精,收汁!放了幾粒紅椒圈配色!