大的鯽魚怎麼做魚刺可以酥

大的鯽魚可以先把魚過油炸一下，再放蔥姜料酒，少許鹽，加入清水浸過魚身，這時把魚連同湯倒入高壓鍋壓8分鐘，再回鍋裏收湯放些雞精，就可以出鍋點綴些香菜，此方法鯽魚魚刺酥、連同鯽魚頭都可以吃，比較酥鬆，整條魚沒有浪費的。而且鯽魚鮮味美。