用量
菜瓜 200g，鴨肉 350g，料酒 4勺/20ml，鹽 0.5勺/3ml，豆瓣醬 1.5勺/8ml，糖 1勺/5ml，澱粉 1勺/5ml
做法步驟：
1、 鴨肉洗淨切塊，入料酒4勺、鹽0.5勺醃製待用。絲瓜去皮洗淨切滾刀塊待用。
2、 鍋入油大火燒熱轉小火入豆瓣炒紅出香，入鴨塊轉中火翻炒至鴨肉變色看不見血色，入絲瓜、糖1勺翻炒均勻。
3、 入大半碗（200ml左右）清水，轉大火煮沸，蓋鍋蓋，轉中小火燜5分鐘左右，開蓋轉大火收汁到自己喜歡的程度
4、 轉中小火，撒入一勺幹澱粉輕輕攪勻湯汁稍變粘稠即可
