冷藏儲存
花甲被開水煮過後，就已經死亡了，如果此時花甲需要最近2天內吃的話，就可以放在冰箱冷藏室繼續儲存。
冷凍儲存
如果花甲肉更長時間儲存，則可以將花甲瀝乾水分後，放入冰箱冷凍儲存，冷凍室的低溫環境可以儲存一個月左右的時間。
花甲冰箱儲存半個月
在選購花甲的時候可以順便跟商戶要一些養花甲的水，等到回家以後就可以直接把花甲放入裏面了，之後再把裝有花甲的容器放入冰箱的冷藏室即可。在吃花甲的時候要將花甲處理乾淨才能吃，否則會影響食材的口感。
1、對於新鮮的活花甲，直接放入水裏加鹽浸泡，蓋上戳孔的塑料袋後，放入冰箱保鮮層儲存。2、對於剛死亡的花甲，可以快速清洗瀝乾水分，直接放入冷藏室或冷凍室儲存。3、對於煮熟的花甲，可以再次放入鍋中燒開消毒，盛出晾涼後放入冰箱冷藏室中，但必須當天吃完。
