青蝦仁的儲存方法:
將搌幹水分的青蝦仁放入容器內，加入食粉、味精4.5克、精鹽3.75克、蛋白15克(4錢)、生粉3.75克(1錢)，一起用手撈勻，30分鐘後，加清油37.5克(1兩)封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃儲存。
將搌幹水分的蝦仁放入容器內，加入雞蛋清2只、精鹽5克，用竹筷朝一個方向攪上勁，下入味精5克、溼澱粉50克攪勻，放置2-3小時，待蝦仁漲起，加入清油25克封頂，蓋上保鮮膜入冷櫃儲存。
方法一
準備一個容器，蝦仁放進去，然後加入清水，將盒子速凍起來，吃的時候再化開，這樣就能保證蝦仁的新鮮和口感了。
方法二
將蝦仁煮熟，然後用保鮮袋裝起來，放到冰箱的冷藏室裏面冷藏起來，但是這種方法只能儲存3天左右，要儘快食用。
