皮凍脂肪含量一般並不是很高，但平時也要注意適量食用。因爲皮凍中含有一定量的膽固醇，如果吃得過多，有可能會導致機體膽固醇水平升高的風險增大，不利於身體健康。
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豬皮凍之所以好吃也跟其中脂肪含量較多有關，豬皮凍在吃的時候還會搭配更多的調料，這些調味品也會額外增加鈉的攝入，使得整體的營養價值下降，因此還是要少吃。
肉皮凍的熱量相比較來說還是比較高的，肉皮凍是燉的動物湯冷下凝固的狀態。脂肪含量，嘌呤含量都是比較高的，多吃是比較容易長胖的。如果你打算減肥，可以多吃一些含纖維素比較高的食物。但是，肉皮凍當中含有豐富的膠原蛋白，可以有美容養顏的作用。
