鱘魚的飼料應選擇全顆粒飼料進行投喂。飼料需達到以下標準：蛋白質的含量要達到40%左右，其中動物蛋白質的含量要在15%以上，脂肪要在9%以上，碳水化合物的含量在30%左右，還需要有適量的維生素、礦物質、纖維素等。飼料投喂根據魚口裂的情況投喂1／2爲好。
魚種在放入網箱2天之內不要投喂，讓其適應網箱環境。2天之後進行投喂，日投喂量6次左右。進入正常飼養階段，日投喂量3次，時間分別是早、中、晚，堅持少量多次的原則，保證每尾魚都可以吃到飼料，而快速生長。投喂還應根據天氣、水溫、溶氧變化和魚的攝食情況進行合理調整，科學投喂。
