洋蔥胡蘿蔔不能放冰箱的原因是，冰箱環境溼潤，這種環境會讓洋蔥清脆的質地變得軟爛，可能會加速洋蔥的發黴以及腐爛。
如果將胡蘿蔔放在冰箱裏面的話，很容易就會使胡蘿蔔水分受凍，變得比較乾澀，同時表皮也會發黑，營養也會迅速流失。
洋蔥和胡蘿蔔不適宜放入冰箱，如果你將洋蔥存儲在陰涼、乾燥、避光的地方，則是正確的儲存方法，洋蔥可儲存長達30天。
在冰箱冷溼的環境下，洋蔥內的澱粉會轉換成糖，這樣洋蔥往往變軟變溼的速度快了很多。
此外，洋蔥味道大，會導致冰箱內的食物沾染上洋蔥的味道。
相反，要想儲存洋蔥，不論是紅洋蔥還是白洋蔥，確保洋蔥根部完整，因爲那裏含有大量硫化合物，導致眼睛水汪汪。
沒切開的洋蔥並不喜歡低溫，而且冰箱的溼度容易讓洋蔥發黴，洋蔥的存放應避免陽光直射，一旦切開請常溫儲存在密封袋。
胡蘿蔔在低溫環境下會其澱粉會大量流失，所以放冰箱的胡蘿蔔口感會特別柴
