炸丸子裏面可以味精雞精都放，但是不能放太多，少量的放味精，雞精可以提升鮮味，使味道更加鮮美。
味精和雞精原料不同。味精是以小麥、大豆等含蛋白質較多的原料雞精主要由穀氨酸鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或者其他濃縮抽取物爲基本原料。
二者顏色不同。味精純度較高，一般透明無色。雞精由於成分更爲複雜，通常呈不透明黃色或者淡黃色。
二者的口感也不同。味精的香氣較淡，而雞精有濃郁的香氣。
炸丸子裏邊雞精和味精都不能放。因爲味精經過高溫會釋放對人體有害的物質。雞精比味精好一點，但是溫度過高雞精裏面的穀氨酸就會發生質的變化。所以炸丸子裏是不能放雞精和味精的。再說我們平時家裏面做飯還是少吃一點雞精和味精，尤其是家裏有孩子的，更是不能吃味精。
