可以加入冰糖或者白糖。釀製方法1.首先要用手把桑葚擠碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精。
2、將糖和桑葚汁液攪勻，不要把蓋子蓋的太密，因爲發酵的過程會產生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。
3、蓋上蓋子後，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。
4、大約經過20到30天，桑葚酒液就已經釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三個月至半年再喝，味道會更好
