1、
腥味食物沸點比較低，可以採用加熱方法去腥。如果有些腥味食物沸點比較高，加熱的時間就要長一些。比如烤，燉，燒，燴等烹飪方法去腥，可以讓食物在熱油中揮發其腥味。很多腥味食物都具有水溶性，煮這些食物的時候可以採用沸水煮燙再進行烹煮。
2、
很多動物性的食物都具有大量的卵磷脂，蛋白質以及氨基酸等營養物質，由於食物的細菌和環境作用，就會產生很多腥味物質，在煮的時候要添加適當的食醋中和，就會使就會腥臭味降低。
3、
有些蔬菜可以起到去腥的效果，像芹菜、韭菜、大蔥、茴香等，這些蔬菜都自帶香氣，和肉餡混合後，可以掩蓋肉的腥味，增加香味。
4、
料酒醃製豬肉。把豬肉清洗乾淨，然後再倒入適量的料酒醃製豬肉，可以有效地去除豬肉的腥味。
