1、備茶具。泡茶者正襟端坐，凝神靜氣，右邊大腿上放着包壺用巾，左邊大腿上放着擦杯白巾。桌面上放着兩面方巾，方巾中間放着中等深度的茶匙。
2、溫壺，溫盅。把滾沸的熱水倒入茶壺內，然後再倒入茶盅。
3、幹壺。持壺在包壺用巾布上拍打，等到水滴盡之後再輕輕甩壺，就像搖扇一樣，手腕要柔一些，直到壺中的水完全乾了爲止。
4、置茶。用手抓茶，根據其乾燥程度去決定烘茶時間的長短。
5、烘茶。把荼投入茶壺後，如果在抓茶時覺得茶葉沒有受潮，那麼不烘也是可以的。如果茶葉受潮了，則可以多烘幾次。烘茶並不是用火爐去烤，而是用水溫烘烤。這樣做能讓粗製的陳茶去掉黴味，有一種新鮮感，並且能讓香味上揚，滋味迅速溢出來。
6、洗杯。烘茶的時候，要把茶盅內的水倒入杯中。
7、沖水。烘過茶後，要把茶壺從茶池中提起，用壺布包住，搖動，讓壺內外溫度配合均勻，然後把茶壺放入茶池中，再把適溫的水倒入茶壺中。
8、搖壺。衝滿水後，要迅速提起茶壺並將其放在桌面巾上，按住氣孔，快速地左右搖晃，其目的是讓茶葉浸出物的浸出量均勻一些。如果第一泡搖四下，那麼第二泡、第三泡則按順序遞減一下。
9、倒茶。按住壺孔搖晃後，要馬上倒入茶。第一泡茶湯倒完之後，就用布包裹，用力抖動，讓壺內上下溼度均勻。注意抖壺的次數與搖壺的次數是正好相反的，第一泡搖得多抖得少，往後則是搖少抖多。
10、分杯。潮州式泡法通常三泡爲止，其要求是:三泡的茶湯必須一致，所以在泡茶過程中是絕對不可以分神的。只有在三泡完成後，纔可以如釋重負地與客人一起分杯品茗。
