現在市場上的植物油或者是動物油都各有各的價格，花生油算得上質量較好的，和菜子油相比較，營養豐富，炒菜吃味道香甜，也不像菜籽油那樣含有大量芥酸和芥子苷等物質，長時間吃也不容易生病，深受消費者喜愛，這就是它物價高的所在。
據說籽油中的芥酸含量非常高，患有各類心臟病、或者高血壓的話，儘量不要吃菜籽油。
花生油爲什麼比菜籽油貴很多
因爲花生油的原料要比菜籽油貴。食用花生油，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。花生油中的膽鹼，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大衆補鋅。
