油炸類食品容易變質，保質期一般只有20到30天左右。
含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇味，應把食物放入冰箱的冷藏層貯存，或者存放於冰箱或陰涼的地方。
饊子，又稱食饊、捻具、寒具、麻物子，是一種油炸食品，香脆精美。
北方饊子以麥面爲主料，南方饊子多以米麪爲主料，饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。
一個月。油脂的氧化隨溫度的升高速度顯著加快，溫度每升高10℃，氧化速度提高2倍。真空油炸食品採用充氮包裝時，溫度對食品的保質期的影響將顯著減少，在常溫下產品貯存12個月，而50℃時貯存2個月產品過氧化物價就超標了。
饊子對於產後婦女有恢復機能的作用，產婦可以喝紅糖茶泡饊子，這樣有助於清除腹中的淤血。
油炸的饊子如果就放在外邊，冬季最多也就半個月，如果半個月之內你不吃掉它就會壞的，夏季就壞的更快了，三天就壞了，如果放冰箱還可以，多儲存一陣時間
