棗莊豬頭肉最好的還是滕州市王開張厚山豬頭肉。
滕州位於山東魯西南地區，這座不大的小城，非常富足，經濟很發達，滕州有很多知名美食，辣子雞，羊肉湯，菜煎餅已經走出滕州，得到全國各地食客的認可。
滕州還有一大特色美食，那就是王開豬頭肉，王開是滕州的一個城中村，之所以叫王開豬頭肉，是因爲這個村裏藏有很有名的豬頭肉。
王開村裏做豬頭肉的不只是一家，最有名的是張厚山，味道相當不錯，他家在村裏的衚衕裏，位置很難找，但是也仍然有很多老顧客找上門來，每天早上九點鐘開始賣，八點多一點就排起了長隊。
他家公開聲明，煮豬頭肉的時候，沒有放入任何添加劑，而且是用柴火燉煮鮮肉，有百年的傳承，豬頭肉是人們很喜歡吃的一種美食，儘管現在有人質疑豬頭肉吃多對身體無益，但是依然不妨礙人們對這種美食的渴望。
很多人感覺特別饞的時候，最想念的就是這豬頭肉，而且豬頭肉食用方法很多種，切成薄片蘸蒜泥吃，還可以跟黃瓜拌在一起，另外還可以用大蒜苗炒着吃，哪一種都超好吃。
他家不光有豬頭肉，還有豬蹄，豬大腸，豬肝，豬肺，豬心等品種非常齊全，豬大腸和豬頭肉特別受歡迎，開門沒多久就銷售一空，據老闆說，每天早上4點就會去市場上，買來新鮮的食材，經過多次的清洗，浸泡之後，用柴火燉煮，9點鐘左右所有的食材就已經加工完畢，香味四溢，他家的位置雖然難找，但是客人們聞這個香味就找上門。
不管是豬肉豬蹄還是豬大腸，煮的都很到位，而且收拾得非常乾淨，吃起來非常放心，而且酥爛可口，味道不是特別鹹，但是口感十分的豐富，這家店已經開了很多年了，而且沒有做過，過多的宣傳，銷售狀況一直不錯，原因就是味道好，價格也比較適中。
