在加熱過程中，酒中的酒精和水都會揮發，但是酒精比水更容易揮發。加熱時間不是特別的長的話，如果是白酒，那麼酒的味道會變淡些，如果是黃酒，口感會厚一些。啤酒加熱後含酒精 啤酒的酒精濃度本身就很低，只有4%左右，加熱後蒸發掉的大部分都是水，酒精雖然也會揮發一些，但不會是全部，因此，加熱後仍然有一些酒精在裏面。
啤酒在高溫下會蒸發
因爲啤酒裏95%的成分是水。
啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽爲主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成的酒精飲料。
啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱爲“液體面包”。
會。在加熱過程中，酒中的酒精和水都會揮發，但酒精比水更容易揮發。酒精沸點約78度，達到溫度就會揮發。酒的化學成分是乙醇，含有微量雜醇和酯類物質，食用白酒濃度在60度以下，白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精，提純到99.5%以上爲無水乙醇。酒是以糧食爲原料經發酵釀造而成的
