1、食材土豆3個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、豬肉約500克、日式咖喱塊1盒、食用油適量、米飯適量、溫水適量。
2、把食材清洗乾淨，切成大小均勻的滾刀塊，洋蔥半個切絲，另一半備用。
3、取炒鍋開火，熱鍋涼油用中火先炒肉，炒至變色，加入洋蔥絲翻炒。炒出香味後放入胡蘿蔔，然後再放土豆翻炒均勻。
4、大約炒3分鐘，加溫水，水沒過食材就可以。然後開大火，不要蓋鍋蓋，逼出肉裏的腥氣和血沫。水開後，轉中小火。用炒勺慢慢把血沫打出來。等把血沫打幹淨後，蓋上鍋蓋燉7、8分鐘。
5、取一個胡蘿蔔嚐嚐，如果已經軟了就是燉好了，因爲胡蘿蔔最硬，需要時間多。這時放入咖喱塊，關火蓋上蓋燜3分鐘。
6、燜好後，開大火放入另一半洋蔥，然後用木鏟攪動湯汁來收汁。一定要不停的攪動，防止粘鍋。直到湯汁濃稠，剛好能“掛旗”狀態就好了。用小碗把米飯扣到盤子裏，然後淋上咖喱湯汁即可。
