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因爲在烏梅果肉中含有豐富的果糖、蔗糖、葡萄糖等糖類物質，這些糖類物質在食用後會產生很甜的食用感受。
烏梅果肉中有機酸含量比較少，而且成熟後的烏梅果肉較爲柔軟，會讓人覺得西梅果肉香軟可口、清甜怡口，從健康的角度來說，不宜過多的攝取富含糖分的食物，不然會引起血液中糖分濃度的增高，不利於身體健康
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