它們的主要區別是：大米是水稻去皮的產物，主要用途是供人食用。而綠豆即是一種植物，又是植物的種子。作爲種子也是人們的食物之一。除外，大米與綠豆的顏色與形狀均不相同，大米爲白色長型或橢圓形粒狀。綠豆爲圓柱狀，兩端稍圓的綠色粒狀。
兩者之間的區別如下：
米的體積比較小，豆子體積比較大1、豆類是雙子葉植物，豆飯即用豆熬或蒸飯如綠豆粥，紅豆飯等。2、米飯一般是大米、小米等屬禾穀類單子葉植物熬的、蒸的飯。缺動物蛋白時，提倡人們多食豆類以補充植物蛋白質，如吃豆腐、喝豆漿等。現今爲了防止高血糖，也提倡多食豆類。豆中20%~30%爲蛋白質，所以含的多糖比玉米、大米、小麥等禾穀類主食少，升糖更慢、更低。
這個大米和綠豆的區別是，大米是種在稻田裏的稻穀，成熟過後收割回來曬乾，然後透過加工打出來才變成人們常吃的主食大米。
這個綠豆是旱地農作物，成熟過後就變成一小角的黑顏色的綠豆角，揀回來曬乾後，用工具打下來，把殼和灰塵去掉就剩下一顆顆的綠豆，綠豆可製作夏天常食用的清涼食品，如涼蝦，涼皮，涼粉，還可用來煮綠豆粥，煮南瓜綠豆湯，都是在炎熱的天氣裏的一種解暑清熱的食品。
