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綠豆一般主要分爲毛綠豆和綠豆兩種,二者的主要區別是
毛綠豆的表皮沒有光澤,沙性比較大,比較容易煮爛,適合做成各種夏日甜品。
而綠豆的表皮是有光澤的綠色,沙性也比較小,並不好煮,但是它的出芽率比毛綠豆的要高,更適合用來生豆芽菜。
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