新鮮河粉買回來要泡嗎

要

河粉用冷水泡，時間會久一點，但是泡出來的河粉會更有韌勁，口感更好。用熱水泡的話，時間最好是10分鐘左右就可以了，避免時間太久，導致河粉比較鬆散，吃的時候口感不好。河粉如果不泡，直接煮，河粉裏會有一層米粉沉澱物，會混湯，而且煮的時間也長。