梢瓜，即越瓜。又名白瓜，菜瓜、脆瓜、蛇甜瓜等，是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種的一個變種。 其生長勢較強。根系發達。莖蔓性、有棱、分枝性強。葉五角心臟形、深綠色，葉面較皺。多雌、雄同株異花，側蔓。果實長圓筒形或橢圓形、果面光滑、長20～30釐米，單果重0.4～2.5千克，果皮綠白、墨綠或有深綠斑紋。果肉白或淺綠色，味淡無香氣。
梢瓜是臨沂特有的一種農產品，清脆微甜。生食涼拌烹飪均可，具有消暑止渴利尿的功效，由於含糖量低又是三高人羣和糖尿病患者的首選瓜類產品，近幾年來隨着人們生活質量的不斷提高，梢瓜的需求量逐年翻番。
