莧菜從春季到秋季無霜時都可進行栽種。露地栽培從3月下旬到8月上旬之間。若是大棚栽種的，可提前一個月左右。大棚栽種能很好的控溫，基本四季都可進行種植。它的生長期短，一般種下之後40多天就可採收了。
爲了促使紅莧菜種子更好的萌發，要先催芽才行。將紅莧菜種子放在涼水中浸泡，大概浸泡24小時。浸泡期間要多搓洗幾遍，撈出之後將水分瀝乾，用透氣性好的紗布包起來，再用溼毛巾蓋住，將其放在溫暖的環境下催芽，等有30%-50%的種子露白後就可進行播種。
1、移植莧菜一般是用手拉住莧菜秧子的根部，向上連根帶土的拉起來。選擇要拔的莧菜也是選莧菜秧子比較密的地方，好給其他的莧菜空出生長空間。
2、移植一般都是再下雨之前的下午3點以後或傍晚時分，這會提高莧菜秧子的成活率。找一個土壤比較疏鬆的地方，挖一個小坑。不用太寬，細細的就行，只要可以把根放到裏面就好。
3、挖好坑後就可以直接把莧菜的根放到小坑裏面，旁邊壓起來就好，最後在坑旁邊澆一點水壓根，或者有機肥也可以哦。
