做法一：油炸野菜
用料：低筋麪粉 150克、蛋黃 一顆、、南瓜花 數朵、鴨兒芹 數根、紅鳳菜 數根、洋蔥 1/3粒、水 120克、冰塊 小冰磚6個、鹽 少許、胡椒粉 少許。
做法：
1、準備野菜。
2、低筋麪粉加水攪拌。十字攪拌或橫的攪拌。加蛋黃用十字攪拌或橫的攪拌(減少空氣進入，這樣面衣會比較有黏性)。
3、冰塊、胡椒粉、鹽加入。一樣十字攪拌或橫的攪拌。面衣溫度低，麪粉不易出筋。
4、已洗淨又瀝乾水的蔬菜，沾裹面衣入熱油鍋，中火炸酥。
5、瀝乾油。
6、可以開動啦!
炸山菜的方法
1、先將刺果棒焯水~瀝乾~
2、用鹽、蔥花煨上一會兒~
3、一隻雞蛋+適量麪粉和澱粉+一點鹽做成麪糊~（可加五香粉或胡椒粉~咱喜歡山菜那種清香滴味道所以沒有加~~）
4、兩者調勻~
5、油燒熱開始炸咯~也可鍋內放少許油攤成餅~煎熟即可哦~
