一根脫骨鳳爪多少克

一根脫骨鳳爪60克。選擇雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之後也不好吃。煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，冷卻之後的雞爪，在剔骨的過程中不易破皮，會使皮肉更有筋道性。

正常剔骨的過程是左手拿起雞爪，右手捏住雞爪的趾骨位置由左至右的推送，就會把整個小骨頭取出來，依次按這種方式把所有的骨頭全部取出就可以了。