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一、注意儲存環境
辣椒醬是發酵而來,儲存環境能對其味道產生很大的影響,陰涼的環境可以對醬的儲存產生有益的影響,避免陽光的照射,注意辣椒醬放置的位置避免高溫高溼等,都有利於辣椒醬的儲存。
二、注意密封
密封對於辣椒醬的儲存很重要,可以使辣椒醬免於微生物的侵襲,延長其可食用期限。可以將家庭自制辣椒醬放與密封罐中,如果沒有密封罐也可以放在用過的有蓋罐頭瓶中,如果罐頭瓶沒有蓋,可以採用皮筋或繩子加保鮮膜的組合進行密封。
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