赤蘚糖醇需要50~100g。
由於我自己是個純黑巧的愛好者，我的妻子也隨着喜歡上了黑巧克力，但是她吃不了那麼苦的，所以在這個方子中，我選擇使用了赤蘚糖醇這個代糖來中和一下苦味，由於有了赤蘚糖醇的存在這款黑巧具有了100%黑巧的成分，還有了一定程度的香甜。
市面上所銷售的巧克力發胖的原因並不是因爲巧克力中的脂肪，而是添加的其他的糖分、代可可脂以及可能存在的植脂末或者甜味的乳粉，而黑巧克力中含有的脂肪是飽和脂肪，適當的攝入飽和脂肪不但不會影響健康，還會對身體起到一定的益處 而黑巧克力中含有的咖啡因可以促進人體的新陳代謝，增加飽腹感，有控制食慾的作用。
黑巧克力中的異黃酮可抑制腸道內的氧離子分泌的作用，可以有效的調節消化系統，防止過多的水分在體內堆積而變得浮腫，並且黑巧克力還有幫助腸道消化的作用。
所以在飯前適量服用黑巧克力對於腸道的消化會起到一定的幫助。
