用料：白蘿蔔1個，小河蝦適量
輔料：肥肉適量，薑絲適量，二鍋頭酒適量，雞精適量，蔥花適量，蒸魚豉油
做法步驟：
1、 白蘿蔔1個，刨去外皮後修整乾淨，切成較長均勻的蘿蔔絲備用。
2、 薑絲適量肥肉適量切成薄片備用小河蝦用水洗兩遍，瀝水撈出備用。
3、 肥肉入鍋加適量的水，開大火煮開，蓋上鍋蓋燜煮，將肥肉和豬皮煮熟。水分煮幹後轉小火慢慢練出豬油（豬皮煮熟了，油不多時不會爆油）。豬油基本煉出後，撈出油渣。
4、 轉大火將油燒紅後倒入小河蝦，小河蝦爆紅後下入薑絲，加一勺二鍋頭酒蓋上鍋蓋燜10秒。再加適量的水，加適量的鹽後倒入蘿蔔絲，蓋上鍋蓋大火急攻至湯色奶白，蘿蔔絲已晶瑩剔透時，加入適量雞精和蒸魚豉油再撒入蔥花即成。
將白蘿蔔切成絲。鍋中放水燒開，加少許鹽和食用油，放蘿蔔絲稍焯後撈出裝盤
步驟 2
將火腿、蝦仁、松花蛋切成小塊，放開水中焯一下撈出備用。將蒜瓣去頭尾，用油炸至金黃色待用（這一步不能省，美味在蒜頭裏）
步驟 3
鍋裏放高湯，燒開後放火腿、蒜瓣煮5分鐘，，再加入蝦仁、松花蛋、鹽，燒開後澆在焯好的蘿蔔絲上即成
