主料：墨魚仔1袋，捲心菜100克
輔料：蔥10克，食用油適量，姜4克，鹽少許，味精少許
清炒墨魚仔的做法：
1、將墨魚仔常溫解凍2-3小時，沖洗1-2遍，把墨魚仔腹部朝上，用剪刀從中間剪開，去除內臟，清理乾淨。
2、蔥姜切絲
3、捲心菜選用的心的部分，這部分比較嫩比較鮮，清洗乾淨，切絲備用
4、鍋里加入適量的清水，水開後，鍋里加入一點鹽，再把墨魚仔放入其中，大約30秒左右就要取出來
5、.馬上投入涼水中，這樣處理後的墨魚仔比較嫩，很容易嚼，瀝乾水分備用
6、炒鍋里加入適量的食用油，油熱後先放入蔥絲，薑絲爆香
7、再放入捲心菜翻炒，加入一點鹽翻炒至捲心菜變軟色
8、放瀝乾水分的墨魚仔，一起翻炒均勻就關火，再加入少許鹽，味精調味出鍋。
主料
冰凍黑木魚仔適量
輔料
蔥頭適量
青椒適量
幹辣椒適量
蔥適量
姜適量
食用油適量
配料
料酒適量
白酒適量
鹽適量
老抽適量
白糖適量
爆炒黑木魚仔的做法步驟
1、準備原料。
2、墨魚仔洗淨，青椒，蔥頭切塊，蔥，姜，辣椒切絲。
3、炒鍋加水倒入少許料酒。
4、涼水倒入墨魚仔，看到墨魚仔的觸手一打卷就撈出來。
5、用老抽，鹽，白糖，白酒兌一個汁。
6、炒鍋倒少許油，蔥，姜，辣椒炒香後先炒蔥頭，青椒。
7、配菜炒熟後，倒入墨魚仔，烹入碗汁，快速翻炒均勻即可。
