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海椒鹽,是一種常用的調料,它是用花椒粒和鹽炒制而成的,調製時鹽須炒幹水分,碾成極細的粉末,花椒須炒香,碾成細末,是川菜和魯菜常用調料之一,味道香麻而鹹,有一股獨特的芳香味道,離的近會有微微刺鼻,吃起來口感很香,略帶花椒的麻酥感,很適合煎炸的食物。
海椒鹽:
海椒鹽爲中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可。
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