高壓鍋有使用電和使用燃氣兩種：
使用電的高壓鍋，只要水放適合，做什麼食物有時間規定，按照說明定時就可以了。
使用燃氣的高壓鍋使用方法：
一、食物放進鍋裏，水適中，蓋上蓋，水燒開後，押上閥，上氣後用小火，煮什麼食物按照說明的時間。
二、關火後大約十五分鐘，待鍋蓋能擰開才開啟鍋蓋，取出食物。
三、食物取出後，將鍋洗乾淨，特別是壓閥的通氣孔必須清理乾淨，便於下次用。
四、鍋洗淨後將鍋蓋返放在鍋上面，這樣鍋的膠墊不易損壞。
開啟鍋蓋
兩隻手分別拉住高壓鍋上下把手，錯開鍋身開啟鍋蓋。
裝入食材
將食材或是水裝進鍋，鍋內食物和水的體積不能超過鍋體體積的三分之二，必須預留一定的空間，切忌使用高壓鍋乾燒。
蓋好鍋蓋
食材裝入後，鍋蓋對着鍋身上面的缺口蓋好，並將兩隻把手轉動到一樣的位置。
放上限壓閥
將限壓閥放在鍋蓋頂部，根據需求，開啓大火或小火進行烹飪就可以了。
確保鍋蓋完整
需要注意的是，在使用高壓鍋之前，要對鍋蓋進行功能性的檢查，確保各個組成部分是完整的，才能保證安全。
清理止開閥
檢查止開閥是否活動，並且是否堵塞，如果堵塞就需要進行清理。
拆洗防堵罩
將防堵罩拆下來，檢查限壓閥是否堵塞，在使用一段時間後，還要清洗防堵罩。
檢查硅膠圈
除此之外，還要將上面的硅膠圈拿下來，檢視是否密封完整，有無出現斷裂的情況，如果有問題就需要更換。
使用高壓鍋，需主意以下幾點：①燜煮食物連同水不可超過總容量4／5。②加蓋前，排氣孔、安全閥座下孔洞應無殘留物。③加蓋時，上下兩手柄必須完全重合④限壓閥座，扣上閥必須在蒸氣從泄壓孔中排出之後。當限壓閥發出較大嘶嘶聲，要立即改用小火。⑤發現安全塞有排氣現象，應立即將高壓鍋移離火源。⑥離火後，不可立即開蓋，如急於開蓋，可用冷水衝鍋蓋，盒使鍋內氣壓降低。⑦老化的安全塞應及時更換。⑧使用中的限壓閥上不能放任何重物。⑨用畢，要全面、徹底洗淨、擦乾，將鍋蓋反置鍋體上。
