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煤氣竈上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘。上氣後需要燉30分鐘就可以把大骨頭燉得軟爛。因爲這種高壓鍋的壓力比較強,先將處理好的大骨頭在普通鍋中燉5分鐘,再挪到高壓鍋裏,上氣後將火調至微火燉30分鐘。
30分鐘左右
做法:在鍋中燒開水,放入洗好的豬棒子骨,焯水幾分鐘後撈出備用,鍋中放入冷水和薑片,再放入焯過水的棒子骨,加入胡椒粉、白醋,攪拌均勻後大火煮3分鐘,再改中、小火燉30分鐘左右,燜到高壓鍋不出氣之後,開啟鍋蓋撈出浮油即可。
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