食材：冬瓜200克、麪粉500克、五花肉一塊、酵母粉5克、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、食用油各適量。
具體做法：
1、取一個盆，加入500克麪粉，加入3克酵母粉，用溫水和麪，邊加水邊攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成麪糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至2倍大。
2、取一塊肥瘦相間的五花肉，用刀切成薄片，裝入盆中，加入適量的蔥薑末，加入適量的鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘，讓肉片提前入味。
3、取一塊冬瓜，去皮以後，切成小塊，裝入盆中，少加一點鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘後，將醃出來的水分倒掉，用雙手輕輕地擠一下冬瓜內的水分，防止冬瓜在蒸制過程中出水，將肉片和冬瓜一起裝入盆中，攪拌均勻，菜餡就調好了！
4、將發好的面取出，放到案板上，揉一下給面排氣，然後搓成長條，切成大小均勻的面劑，再用擀麪杖擀成四周薄，中間厚的包子皮，取一個包子皮託在手中，舀入適量的菜餡，將包子皮拎起，捏褶收口，將菜餡包起來。
5、在每一個包子胚下面，都墊上一張玉米葉，將包子擺入蒸鍋內，彼此之間留有一定的空隙，包子全部下鍋後，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，再開大火蒸，上蒸汽後，再蒸25分鐘，即可出鍋！
冬瓜餡還真的好調，冬瓜買回來後去皮洗淨切碎，用滾開水燙一下，絞成碎冬瓜餡去水，放盆子里加肉，大蔥，鹽，味精，雞精攪拌，包包子真的是好吃。
用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1塊
胡蘿蔔 半根、食用油 4勺、食鹽 半勺、黃豆醬 1勺、耗油 1勺、雞精 半勺、蔥花 適量、麪粉適量、酵母粉適量
做法步驟：
1、麪粉加入酵母粉和好，醒發。冬瓜去皮切成碎釘。
2、裝入碗中加入食鹽殺出水分。
3、香菇洗淨後切片再切成小丁。
4、豆腐切成小丁。
5、胡蘿蔔洗淨後切條後再切丁。
6、起鍋燒油。
7、下入豆腐丁炒成金黃色盛出備用。
8、醃出水分的冬瓜用紗布擠出水分。
9、另起鍋燒油下入所有食材翻炒，加入2勺黃豆醬以增香。
10、再加入蔥花增香。
11、加入1勺耗油。
12、加入雞精。
13、餡料裝入盆中備用。
14、麪糰醒發好。
15、將麪糰分成兩半，搓長條下面劑。
16、擀皮包上餡料。
17、包成自己熟悉的包子形狀，放入蒸屜，二次醒發。
18、醒發好，開火，蒸15分鐘即可
