原料：秋葵 (4根)
土豆 (一個)
火腿腸 (一根)
鹽 適量
胡椒粉 適量
步驟：
1/7
準備好所有食材。
2/7
將土豆去皮洗淨切片上鍋蒸熟。
3/7
起鍋，倒入適量的水，鍋裏煮開水，加少許鹽，將秋葵放入焯熟兩分鐘。
4/7
將焯熟的秋葵切小粒，平鋪在碗底。
5/7
將蒸熟的土豆碾碎，加入切小粒的火腿腸、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
6/7
將土豆泥塞滿平鋪了秋葵的碗裏，壓實。
7/7
倒扣在盤子上，即可，開始享用。
秋葵扣碗的做法
秋葵去頭去尾切段放入開水中、加點食用油、放少許鹽，燙熟，圓形碗中碼放白切肉，秋葵整齊碼放在白切肉上，拿個碟子倒扣在碗上、再倒扣過來，淋上調好料汁即可。
秋葵扣碗的做法
1．黃秋葵洗淨切片備用。
2．鍋內放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
