襄垣拉麪和麪的正確配方

原料：麪粉500克，清水300克（冬天用溫水，夏天用涼水），蓬灰、鹽（冬天用2克蓬灰，8克鹽，夏天用3克蓬灰，12克鹽）。

做法：將蓬灰和鹽放在清水裏攪至溶解，慢慢加入麪粉中，並且要邊加水邊攪拌，最後再和成光滑的麪糰就行了。切記一定要把麪糰和勻和透才行。