一、用料：
白蘿蔔 480g、粘米粉 280g、澄粉 90g、臘腸 100g、臘肉 50g、蝦米 50g、瑤柱 50g、鹽 8g、糖 5g、清水 500g
二、做法步驟：
1、480g蘿蔔洗淨後去頭尾，用擦板擦絲。
2、然後放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，泡冷水放涼。
3、泡涼後，擠幹水分備用。
4、50g蝦米、50g瑤柱洗淨用水泡軟，約10分鐘。
5、泡好的蝦米和瑤柱切碎備用。
6、100g臘腸、50g臘肉洗淨切小粒，熱鍋下臘腸、臘肉，炒出油分。
7、繼續放蝦米、瑤柱碎炒香，盛出備用。
8、將擠幹水的蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱碎，加入8g鹽、5g糖、少許胡椒粉拌勻。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水調開粉漿。
10、將米粉漿倒入攪拌好的蘿蔔絲材料中，即成蘿蔔糕漿。
11、把蘿蔔糕漿倒入已掃油的糕盤裏。
12、送入提前燒開水的蒸鍋中，用猛火蒸45分鐘，蒸至完全熟透。
13、蒸好的蘿蔔糕取出完全放涼後，用刀沿四周劃一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均勻的塊狀。
15、熱鍋下少許油，用中小火將蘿蔔糕煎至兩面金黃，就可以出鍋啦!
16、噹噹噹當~準備好筷子，廣式蘿蔔糕上桌啦！
原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白蘿蔔900克，臘肉或香腸200克，香菇3－4朵，蝦仁2大湯匙，鹽1－2茶匙，胡椒粉少許，味精少許，蔥末少許，水600－750毫升。 做法：
1）粘米粉和澄份混合，用水調勻使之溶解成粉漿。
2）白蘿蔔去皮切成絲，臘肉或香腸切丁，香菇用熱水泡軟切成片。
3）炒鍋里加入3大湯匙的色拉油加熱，加入蔥末，臘肉或香腸，香菇和蝦仁翻炒，待香味出來後加入蘿蔔絲同炒，加入調料鹽，味精，胡椒粉和花椒粉拌勻，然後蓋上鍋蓋悶3－5分鐘。
4）開啟鍋蓋，把火關小，然後漿粉漿慢慢淋入鍋中，炒成糊狀蘿蔔糕漿。
5）取一容器，先抹少許色拉油再把炒好的糊狀蘿蔔糕漿盛入容器中，抹平，然後放入蒸籠蒸50分鐘後，拿出來放涼後切片。
6）把切好片的蘿蔔糕放入炒鍋裏煎一下，就可以吃了，蘸辣椒醬味道會更美。
