蘿蔔糕的製作材料:
主料:自發粉3杯、白蘿蔔900克、臘肉(或香腸)200克、海米2大匙鹽1茶匙、胡椒粉少許、味精少許
做法:
1、自發粉用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿。
2、蘿蔔去皮刨絲臘肉或香腸切丁海米泡軟切碎。
3、用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)後,倒入蘿蔔絲同炒,並加水杯及調入鹽、胡椒粉、味精。
4、待燒開時,將自發粉漿慢慢淋入,炒成糊狀。
5、取一長方形蒸盤或容器,先抹少許色拉油再盛入自發粉頭糊,抹平,放入蒸籠蒸50分鐘。
6、放涼後即可切片煎食,另備蒜蓉醬油醼食。
用料:蘿蔔半個,胡蘿蔔半根,黃豆適量,米粉適量,麪粉適量,小蔥適量
輔料:食鹽適量,花椒粉適量
做法步驟:
1、白蘿蔔、胡蘿蔔擦絲,並用水焯一下,加入煮熟的黃豆
2、加入適量米粉和麪粉
3、加入調味料及黑芝麻
4、攪拌成麪糊
5、放入刷好油的模具中
6、將模具放入蒸鍋中,蒸30分鐘即可也可以用微波爐,速度更快