判斷鐵鍋有沒有重金屬可以看製作工藝和材質，還可以進行氣味辨別。
具體如下：
1：正規鐵鍋材質優良、厚實，做工精緻細膩。而那些有毒鐵鍋則選用廢棄的劣質原料，工藝簡單粗糙，質地輕薄。
2：在購買時可以敲擊一下鐵鍋，聲音響亮清脆的是優質鐵鍋，劣質鐵鍋則沉悶無聲。鐵鍋上有鏽斑可以不用太介意，不一定是質量差，可能是時間放得比較長，用起來安全些。
3：如果有窪陷或沙眼，一定不要買。
4：氣味是辨別是否買到毒鐵鍋的主要標準，新鍋買回來後先乾燒幾分鐘，如果聞到刺鼻的臭味，多半含有毒化學物質或工業油，質量肯定是有問題，一定不能用的。如果導熱很快，而且質地偏薄，容易變形的話多半質量也不過關，也很容易損壞，不能使用。如果使用後發現有沙眼和氣泡，多半低成本的毒鐵鍋，一定要慎用。
