二星或三星，米其林獨特的餐館評級制度，你可能聽說過，但餐館和大廚夢寐以求的星星。一向以來，米其林指南只用簡短的兩三行字發表對餐館的評價。除此之外，米其林指南採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米其林星。餐館供應的美食將依據公開的評估標準審覈，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。
餐館被評分之後可能獲頒0到3顆星。
米其林餐館評審員授予餐館星星時，不看餐館裝潢、餐桌布置，或服務質量，這些間接透過餐館吸引上門的食客人數、或透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。
