紅薯糖糕和完面需要醒嗎

需要醒

首先用開水和麪，攪拌成糊狀，用手揉至光滑麪糰，面表面刷一層油，放在面案上醒一會。醒發好的麪糰揉成團，麪糰中間放點白糖，用手拍成餅狀。油溫不高時放進去，炸制金黃就可以了。亳州還有一種糖糕製作方法，是用煮好的紅薯和麪粉一起揉成團狀，也是用油炸的。