最好不要吃了。
瓜子仁放時間長了，說明其中的脂質已經氧化變質，生成過氧化脂質，產生酸敗現象，食之對人體有害，千萬不能食用。
瓜子的保質期一般在一兩年左右，每一種瓜子的保質期都是不同的，所以說要結合自己實際購買的瓜子來看，而且如果保質期過了的時候瓜子就不脆了，吃起來味道就不太好了，所以說我們不要在保質期過了以後再吃，而且也可能會對我們的身體產生不必要的影響
生瓜子大概在3個月左右，熟瓜子6個月左右。瓜子的保質期大多是以它受潮程度來說的，其實瓜子的保質期大部分在8/9個月。
過期的瓜子最好別吃，裏面的營養成分流失比較多，表面上看起來好像沒有變質，其實裏面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康
