青木瓜不是沒有熟的木瓜。
原產於中美洲，已在熱帶和亞熱帶地區廣泛種植，中國引種栽培木瓜已有300餘年，產地主要分佈在山東、河南、陝西、安徽、江蘇、湖北、四川、浙江、江西、廣東、廣西等省區。
青木瓜學名番木瓜，又名萬壽果，與荔枝、香蕉和菠蘿並稱“嶺南四大名果”，其果皮光滑美觀，果肉厚實細膩、香氣濃郁、汁水豐富、甜美可口、營養豐富，素有“百益果王”之稱。
在中國種植的番木瓜品種以廣東居多，除了經典的穗中紅之外，還有嶺南種、美中紅、紅妃、日升、粵黃、粵優、臺農1、2、3、5號及粵優1、2號。
青木瓜（也叫番木瓜）的確屬於沒有成熟的木瓜，即未成熟的番木瓜。之所以人們稱之爲青木瓜是因爲這個品種的木瓜要到一定的成熟度表皮纔會變黃，表皮變黃時基本就是成熟到快自然落地的時候。由於青木瓜的營養價值在沒有完全成熟時最高，所以市售的許多木瓜都是硬邦邦的。
