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醬疙瘩食材菜頭8個醬油850ml花椒30顆食鹽適量製作時間:2小時以上用餐人數:
步驟1,菜頭洗淨2 這個需要點刀功,從一面下手切,切到一半時停,不切斷哦,只切一半的高度,以此類推至這面全部切完,換另一面和第一面的片形成直角這樣切,也是不切斷,只切一半高度3,均勻撒上食鹽,醃製4到5小時,擠幹水分,陽光好的情況下晾制一天。
4,醬油加入花椒和多一點食鹽,熬煮至食鹽融化,晾涼後,倒入密封罐加入晾好的鹹菜疙瘩,密封后醃製至少三月以上方可食用!
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