爲什麼紅油豆腐乳那麼多油

因爲裏面放了油

紅油腐乳裏的油多數是菜籽油，也有少數人用色拉油。先將涼幹水份的豆腐切成方形小塊，放入墊有桐子葉的篩子裏，然後將適量鹽、花椒粉、胡椒粉、冰糖粉均勻的灑在豆腐小塊上，再將紅油海椒（把菜籽油燒開淋在海椒面上，冷缺而成紅油海椒）和少許白酒噴酒在豆腐塊上，用桐子葉蓋好豆腐乳。這樣發酵5一7天，鮮香可口的紅油豆腐乳做成。