材料
金線蛙500克香蔥1棵生薑1小塊大蒜10瓣食用油30克橄欖油1小匙醬油大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1、將金線蛙宰殺洗淨，每隻切成8 塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用
2、大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出姜洗淨，切片蔥洗淨切段
3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入金線蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25 分鐘，撒上蔥即可。
金線蛙的吃法
用料：牛蛙350g生菜150g大蔥10克大蒜（白皮）10克姜5克辣椒(紅、尖、幹)5克料酒15克鹽4克醬油15克雞精2克
做法：
先將牛蛙洗剝趕緊，牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘，把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出，繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味，加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時
放入生菜葉，加點雞精即可出鍋
