不違法的，甘油是酒中的常見添加劑。
甘油是葡萄酒中很重要的物質，酒的順滑感、柔順度、掛杯度、粘稠度、甘甜度都跟甘油是有關的，基本上所有葡萄酒的類型中多多少少都有一定的甘油含量，純甘油是無色、甘甜、粘稠的液體，在葡萄酒中通常是葡萄汁經過酵母發酵過程的副產品。
也有一些酒廠爲提高酒的柔順度和甘甜味，人工添加甘油但通常是自然產生的甘油比人工添加的要好，葡萄酒中甘油含量的多少首先跟不同的酵母有關。
白酒中添加食用甘油/是否違法
甘油，是一種食品添加劑。 在白酒中加甘油需要如實標註，如果沒有標註，則是不合法的。 白酒中加甘油的目的，是提高白酒的粘度，讓人感覺那樣的酒脂含量比較高，添加多了，雖然口感好了，但對人體沒有什麼好處。 連結：國家允許白酒中加入的添加劑如下：
